Kochkunst auf hoher See: Plöns Marineunteroffiziere zaubern Gourmetgerichte
In der malerischen Stadt Plön, wo die Wellen des Großen Plöner Sees sanft ans Ufer schlagen, wird eine ganz besondere Art der Ausbildung betrieben. Die Marineunteroffiziersschule (MUS) ist nicht nur ein Ort der militärischen Schulung, sondern auch ein Zentrum für kulinarische Exzellenz. Hier werden Soldaten und Zivilisten zu Köchen ausgebildet, die nicht nur im Alltag, sondern auch unter extremen Bedingungen auf See bestehen müssen. Wie KN berichtet, wird in der Lehrküche der MUS ein kulinarischer Anspruch an den Tag gelegt, den man auf einem Militärschiff nicht unbedingt erwarten würde.
Die Ausbildung zum Koch an der MUS ist eine Herausforderung der besonderen Art. Die angehenden Köche müssen lernen, unter Bedingungen zu arbeiten, die auf einem Schiff herrschen: wenig Platz, Seegang und lange Lagerzeiten. In zwei großen Lehrküchen, einer Bäckerei und einer Fleischerei wird den Lehrlingen alles beigebracht, was sie für ihre zukünftige Tätigkeit benötigen. Dabei wird auch der Umgang mit einer Feldküche geübt, um unabhängig von Stromversorgung in jedem Gelände köstliche Gerichte zubereiten zu können.
Die Herausforderungen der Kochausbildung
Die Ausbildung ist nicht nur theoretisch, sondern auch praktisch und umfasst eine Vielzahl von Aspekten. Obermaat Céline B. ist ein Beispiel für die Herausforderungen, die die angehenden Schiffsöche erwarten. Sie befindet sich im sechsten Dienstjahr und hat bereits viel Erfahrung gesammelt. „Ich bin für die Fregatte ‚Bayern‘ vorgesehen“, erzählt sie, während sie in einem großen Topf eine Lauchcremesuppe zubereitet. Die Ausbildung umfasst auch die Planung und Organisation der Lebensmittelversorgung, die für die Verpflegung der Besatzung von entscheidender Bedeutung ist.
Ein Proviantmeister ist dafür verantwortlich, die Lebensmittel zu bestellen und die Mengen zu kalkulieren. Auf See muss das Essen frisch und abwechslungsreich sein, auch wenn die Umstände herausfordernd sind. „Sonntags und donnerstags gibt es immer Kuchen, das ist Tradition“, berichtet Küchenmeister Sebastian Bernhard mit einem Lächeln. „Wir kreieren mit einfachen Mitteln abwechslungsreiche Gerichte.“
Die Bedeutung der Ausbildung
Die Ausbildung an der Marineunteroffiziersschule ist nicht nur für die Soldaten von Bedeutung, sondern auch für die gesamte Bundeswehr. Die MUS bildet die zukünftigen militärischen Vorgesetzten der Deutschen Marine aus und ist ein wichtiger Bestandteil der militärischen Struktur. Wie Wikipedia erklärt, werden hier nicht nur Unteroffiziere, sondern auch Rekruten ausgebildet, die für ihre zukünftigen Aufgaben als Vorgesetzte vorbereitet werden.
Die Ausbildung zielt darauf ab, einen Vorgesetzten zu formen, dessen Handeln sich an den Prinzipien der deutschen Verfassung und des Rechts orientiert. Dies ist besonders wichtig, da die Soldaten nicht nur in der Küche, sondern auch in anderen militärischen Bereichen eingesetzt werden können. Die MUS hat sich über die Jahre hinweg ständig weiterentwickelt und passt sich den aktuellen Anforderungen der Bundeswehr an.
Insgesamt zeigt sich, dass die Marineunteroffiziersschule in Plön nicht nur ein Ort der Ausbildung ist, sondern auch ein Ort, an dem kulinarische Fähigkeiten und militärische Disziplin Hand in Hand gehen. Die angehenden Köche lernen, wie sie auch unter extremen Bedingungen für das leibliche Wohl ihrer Kameraden sorgen können, und tragen somit zu einem wichtigen Teil der militärischen Gemeinschaft bei.
