Das Restaurant Louis im Hotel La Maison in Saarlouis hat sich zu einem neuen Anziehungspunkt für luxemburgische Gäste entwickelt. Mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, ist der Parkplatz des Hotels voll mit Autos mit luxemburgischen Kennzeichen. Chefkoch Sebastian Sandor, der 2023 von der Zeitschrift Gusto zum besten Jungkoch Deutschlands gekürt wurde, lädt alle drei Monate einen anderen Koch ein, um ein einzigartiges Sterne-Menü zu kreieren. Zuletzt kochte Niclas Nussbaumber, der Chefkoch des ebenfalls ausgezeichneten Restaurants Mühle im Schwarzwald, dort.
Die Geschmäcker sind international geprägt und das 13-Gänge-Menü bietet eine kulinarische Reise von Mitteleuropa bis Japan. Höhepunkte sind unter anderem Dorade mit Wasabi, gegrillte Paprika mit Yuzu, und Wagyu-Tatar in Nori. Besondere Beachtung fanden auch die Trüffelquiche und der perfekt gegarte Hamachi-Fisch. Die Desserts versprechen ebenso Genuss: Eiskaffee mit Schokolade, Nüssen und Karamell sowie Mandarinen-Kaugummi runden das Erlebnis ab. Das „Dîner à quatre mains“ im Le Louis spricht gezielt die luxemburgische Klientel an.
Herausforderungen der luxemburgischen Gastronomie
Die Gastronomie in Luxemburg sieht sich derzeit mehreren Herausforderungen gegenüber. Restaurant-Schließungen machen den Betreibern zu schaffen; aktuell gibt es in Luxemburg nur ein Restaurant mit zwei und sieben mit einem Michelin-Stern. Mit der Schließung von La Villa de Camille et Julien ist die Anzahl der Ein-Stern-Restaurants auf sechs gesunken. Hohe Mieten sowie steigende Preise für Personal und Lebensmittel werden als Hauptgründe für die Schließungen genannt. Laurent Fery vom Gault&Millau-Führer Luxemburg erkennt eine Stagnation in der Branche, äußert jedoch die Hoffnung auf eine Erholung im Jahr 2025 mit neuen, vielversprechenden Restaurants.
Die Nähe zu Deutschland bringt für einige Spitzenrestaurants wie Victor’s Fine Dining in Perl Vorteile, da sie vermehrt luxemburgische Kundschaft anziehen. Im Saarland sind derzeit zwei Restaurants mit zwei Michelin-Sternen sowie vier Ein-Stern-Restaurants vertreten. Ein bemerkenswerter Aspekt ist, dass die Preise für Degustationsmenüs in Deutschland oft niedriger sind als in Luxemburg – ein Abendessen für vier Personen im Hotel La Maison kostet beispielsweise 250 Euro ohne Getränke.
Zusätzlich zu diesen Entwicklungen finden Gourmets in Luxemburg auch Alternativen, wie im Restaurant Ma Langue Sourit, wo eine gemütliche, elegante Atmosphäre mit Unterstützung frischer, lokaler Zutaten kombiniert wird. Der herzliche Service und eine große Weinauswahl machen diesen Ort besonders geeignet für romantische Dates und spezielle Feierlichkeiten, wie [nox-agency.com](https://nox-agency.com/de/luxembourg/guides/beste-michelin-sterne-restaurants-luxemburg) berichtet.
