Das Restaurant JAN in München hat im Mai 2025 seinen ersten Platz in der Restaurant-Rangliste für Deutschland bestätigt. Jan Hartwig, der Betreiber des Restaurants, erreichte in der aktuellen Rangliste 140,1 Punkte, was ihn um 0,3 Punkte vor das zweitplatzierte Restaurant Rutz in Berlin bringt. Rutz hatte seit Januar 2024 die Rangliste angeführt und belegt nun den zweiten Platz.
Das dritte Restaurant in der Liste ist die Schwarzwaldstube in Baiersbronn, gefolgt vom Aqua in Wolfsburg auf dem vierten Platz. Auf dem fünften Platz befindet sich Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig. Weitere Platzierungen sind Sonnora in Dreis auf dem sechsten, Schanz in Piesport auf dem siebten, Bareiss in Baiersbronn auf dem achten, ES:SENZ in Grassau auf dem neunten und The Table Kevin Fehling in Hamburg auf dem zehnten Platz.
Änderungen in der Rangliste
In den Top 100 der Rangliste gibt es eine besonders bemerkenswerte Veränderung: Das Marburger Esszimmer verbesserte sich vom 100. auf den 89. Platz und erreicht damit einen neuen Bestwert. Insgesamt sind 4.517 Restaurants in der Rangliste erfasst, zwei weniger als im April. Von diesen erhielten 17 Restaurants eine höhere Punktzahl oder wurden neu in die Rangliste aufgenommen, während Il Cambio in Bad Abbach die meisten Punkte innerhalb eines Monats sammeln konnte.
Es gab auch einige Rückgänge, da zwei Lokale weniger Punkte erzielten als noch Anfang April. Die Aufnahme in die Rangliste erfolgt automatisch und kostenlos, vorausgesetzt, die Restaurants werden in gängigen Restaurantführern bewertet und erzielen mindestens 30 Ranglisten-Punkte. Zudem führt das MiZAR Fine Dining in Würzburg die Liste der Restaurants mit den meisten Punkten in den letzten zwölf Monaten an, gefolgt von Kaisersaal in Ravensburg und New Josch in Stuttgart.
Für weitere Details zu Restaurant JAN ist die Seite [restaurant-ranglisten.at](https://www.restaurant-ranglisten.at/restaurants/details/jan-1/) aufrufbar, die zusätzliche Informationen bietet.
