In der Uckermark gibt es zunehmende Herausforderungen für Gastronomen beim Bezug regionaler Produkte. Laut einem Bericht von FluxFM haben die Inhaber des Seehotels Lindenhof in Lychen, Monique Tomacka und Michael Stein, Schwierigkeiten, diese in konstanter Qualität zu beschaffen. Insbesondere die Fischerei in den Gewässern der Region weist Probleme auf, da die Fische immer seltener auf den Tellern der Restaurants landen. Dies geschieht trotz der Tatsache, dass genügend Fische vorhanden sind, die jedoch kaum gefischt werden. Offensichtlich gibt es in der Gastronomie der Uckermark weitere Schwierigkeiten, die in der Podcast-Sendung „UCKERTALK“ behandelt werden. Dieser Podcast wird monatlich auf Podigee und anderen Plattformen veröffentlicht.
Im Rahmen der Bemühungen zur Stärkung der regionalen Produkte fanden in der Uckermark verschiedene Veranstaltungen statt, um nachhaltige und klimaschonende Ansätze zu fördern. Laut der Webseite Tourismus Uckermark wurde am 18. April 2024 ein Frühjahrs-Netzwerktreffen für regionale Produzenten abgehalten. Zuvor fanden Workshops statt, die sich mit Themen wie nachhaltiger Gastronomie und der Verbindung von regionalen Erzeugern, Verbrauchern und Gastronomie beschäftigten. Unter anderem wurde am 22. März 2023 ein Workshop zur nachhaltigen und klimaschonenden Gastronomie durchgeführt.
Veranstaltungsreihe zur Förderung regionaler Produkte
Diese Veranstaltungen dienen dem Ziel, innovative Lösungen und Strategien zu entwickeln, um den Zugang zu regionalen Produkten zu verbessern. In den letzten Jahren wurden zahlreiche Workshops durchgeführt, die sich mit verschiedenen Aspekten der Regionalvermarktung und der Gastronomie befassten. So fand unter anderem am 27. April 2018 ein Workshop zur Regionalität in der Gastronomie statt, der den Zugang zu regionalen Produkten und die Preisgestaltung thematisierte. Ein weiterer bedeutender Workshop zu vermarktungs- und vertrieblichen Erfordernissen wurde am 17. November 2017 veranstaltet.
