In der Frankfurter Kleinmarkthalle zieht ein neuer Stand namens „Inari-San“ seit Mitte März 2025 viele junge Kunden an. Betreiberin Phi Nguyen, die vietnamesische Wurzeln hat, bietet hier Teigtäschchen und Matcha-Tee an. Die 18 Quadratmeter große Standfläche beschäftigt sieben Mitarbeiter, die jeden Morgen frische Produkte herstellen und bis zum Verkauf der letzten Portion arbeiten.
„Inari-San“ erfreut sich großer Beliebtheit und generiert täglich lange Warteschlangen. Besonders an Mittwochmittag müssen die Gäste mit Wartezeiten von bis zu 35 Minuten rechnen, während es an anderen Tagen bis zu zwei Stunden dauern kann, bis man an der Reihe ist. Nguyen, die zuvor professionelle TikTok-Videos erstellt hat und nicht ursprünglich in die Gastronomie wollte, eröffnete den Stand auf Anregung ihres Cousins, der sich ebenfalls um die Buchhaltung kümmert. Ihre Kreationen, darunter Inaris mit verschiedenen Toppings wie Thunfisch, Hühnchen oder Pilzen, erlangen hohe Bekanntheit auf Social Media, wo sie über 350.000 Follower hat.
Beliebte Kreationen und Kundschaft
Die Kunden bei „Inari-San“ sind überwiegend unter 40 Jahre alt, viele sind internationale Gäste. Besonders beliebt ist der Banana Pudding Matcha, der häufig ausverkauft ist. Die Preise rangieren bei vier Inaris für 18 Euro und einem großen Matcha bis zu 7,90 Euro. Während die langen Wartezeiten von einigen als lästig empfunden werden, bleibt das positive Feedback überwiegen. Nguyen plant einen langfristigen Betrieb in der Kleinmarkthalle.
Ilse Schreiber, die seit 1958 einen Wurststand in der Kleinmarkthalle betreibt, sieht Nguyen nicht als Konkurrenz, sondern freut sich über die neue Vielzahl an Angeboten für die Besucher. Die modernen, jungen Mitarbeiter von Nguyen tragen dazu bei, dass die Atmosphäre im Stand freundlich und einladend bleibt. Das Angebot umfasst auch vegetarische und vegane Optionen, jedoch sind nur drei fleisch- und fischlose Varianten erhältlich. Die Beliebtheit des Standes ist ein Zeichen für den aktuellen Gastro-Hype in Frankfurt, der durch Nguyen und ihr Team entscheidend geprägt wird.
