Julian Schmitt, ein bekannter Name in der Gastronomieszene von Bayreuth, plant, Pächter des Augustiner-Lokals im Alten Schloss zu werden. Dies gab die Edith-Haberland-Wagner-Stiftung, die hinter der Münchner Augustiner-Brauerei steht, bekannt. Schmitt, der zuvor das Lokal Sudpfanne erfolgreich führte, hat nach einem Brand im Jahr 2023 das Restaurant Phoenix by Sudpfanne in der Steingraeber-Passage eröffnet und sich dort als etablierte Adresse in der Stadt einen Namen gemacht.
Mit seinem neuerlichen Vorhaben sucht Schmitt eine neue Herausforderung. Die Genehmigung der Stadt ist allerdings notwendig, bevor die Bauarbeiten im Alten Schloss begonnen werden können. Aktuelle Informationen deuten darauf hin, dass die notwendigen Bauarbeiten für das neue Augustiner-Brauhaus in Bayreuth noch nicht in Angriff genommen wurden. Inzwischen sind bereits Vorverträge unterschrieben, und Julian Schmitt soll in das Brauhaus einziehen, wie das Bayreuther Tagblatt berichtete.
Fortschritte und Herausforderungen
Die Familie Schmitt bringt umfangreiche Erfahrung im Restaurant- und Biergartenbetrieb mit. Der Vertrag für das Phoenix by Sudpfanne läuft noch ein weiteres Jahr. Dies könnte die Zeit bis zum vollständigen Umbau und der Eröffnung des Augustiner-Lokals im Alten Schloss hinauszögern. Es gibt jedoch noch Unklarheiten, insbesondere hinsichtlich einer Feuertreppe, die die Bauarbeiten am Ehrenhof verzögern. Die Genehmigung der Stadt steht noch aus, und die Baumaßnahme wird mit anderen Nutzern des Ehrenhofs abgestimmt.
