Die traditionsreiche „Schättere“, bisher bekannt als „Restauration zur Härtsfeldbahn“, steht vor einer Wiedereröffnung. Joachim Klutz, der bisherige Pächter, hatte im Februar die Schließung des beliebten Wirtshauses in Aalen angekündigt. Mit Andrea Morales-Corrias übernimmt nun eine erfahrene Gastronomin das Ruder und plant, das Wirtshaus am 26. April wieder zu eröffnen.
Morales-Corrias führt seit drei Jahren die Kneipe „Teddybär“ in Unterkochen und hat sich schon lange den Traum einer eigenen Gastronomie erfüllt. Die Suche nach passenden Locations gestaltete sich jedoch schwierig, bis sie schnell nach Klutz’ Ankündigung den Pachtvertrag für die „Schättere“ unterschrieb. In dieser Woche erhielt sie die Schlüssel und kann nun mit den Vorbereitungen beginnen, zu denen auch Malerarbeiten und die Ausarbeitung der Speisekarte gehören.
Details zur Wiedereröffnung
Die „Schättere“ wird weiterhin unter ihrem bekannten Namen betrieben, und die Inneneinrichtung bleibt weitgehend unverändert. Die neue Speisekarte wird sich auf die deutsche Küche konzentrieren und maximal zehn Gerichte, darunter schwäbische Klassiker, anbieten. Zusätzlich wird ein Mittagstisch geboten. Für die Küche hat Morales-Corrias bereits einen Koch und eine Küchenhilfe eingestellt, während ihr Bruder im Service unterstützen wird.
Einige Veränderungen gibt es auch bei den Getränken: Künftig werden Hacker-Pschorr und Paulaner an den Gästen serviert. Vor der öffentlichen Eröffnung ist ein Pre-Opening mit eingeladenen Gästen geplant, um einen reibungslosen Ablauf sicherzustellen. Die ersten Monate nach der Eröffnung sollen genutzt werden, um die Prozesse weiter zu optimieren. Die „Schättere“ wird mittwochs ab 17 Uhr sowie an anderen Tagen von 11 bis 14 Uhr und ab 17 Uhr geöffnet sein und bietet Speisen bis 21 Uhr an.
Nach Angaben von Restaurant Guru bietet die Vesperstube „Schättere“ unter der neuen Leitung ein Gerichtsspektrum mit Maultaschen, Käsespätzle und weiteren regionalen Spezialitäten. Die Restaurantbewertungen auf Google erreichen eine hervorragende Bewertung von 4,7 Sternen, basierend auf 259 Rezensionen, was auf großartigen Service und ein freundliches Ambiente hinweist. Die Öffnungszeiten sind von Montag bis Freitag von 17:00 bis 00:00 Uhr, während die Location am Samstag und Sonntag geschlossen bleibt.
Die Wiedereröffnung der „Schättere“ begeistert viele Anhänger des Wirtshauses und markiert einen neuen Abschnitt in der Geschichte des beliebten Gastbetriebs in Aalen.
