Bayerisches Reinheitsgebot: Neuer französischer Brauer erobert Arnstein!
Valère Bonnin, ein 32-jähriger Brauer aus Frankreich, begeistert sich mit seinem Wechsel zur Bender-Brauerei in Arnstein im Sommer 2024 nicht nur für die traditionsreiche deutsche Bierkultur und das Reinheitsgebot, sondern bringt auch frischen Wind ins Team, während die Brauerei auf ein neues Zeitalter hofft!
Ein frischer Wind bläst durch die traditionsreiche Max Bender Brauerei in Arnstein! Valère Bonnin, ein 32-jähriger Brauspezialist aus Frankreich, bringt seine Leidenschaft für die Bierkultur mit – und das gleich nach Deutschland! Was ihn zu diesem Schritt bewegte? Eine Mischung aus Faszination für das Bayerische Reinheitsgebot und eine Prise Liebe!
Bonnin stammt aus dem malerischen Juragebiet in Frankreich, wo er zunächst in einer Lebensmittelschule lernte, die sich auf Milchprodukte konzentrierte. Doch das war erst der Anfang! Nach einem Bachelorabschluss in Biotechnologie, der ihm das nötige Handwerkszeug für die Braukunst gab, begann sein Abenteuer in der Welt des Biers.
Vom MONACO zum MAIN-SPESSART
Seine Reise führte ihn über das glamouröse Monaco, wo er viereinhalb Jahre als Brauer arbeitete, hin zu einer kleinen Brauerei in Lyon, die ihn als ersten Braumeister einstellte! Hier erlebte Bonnin hautnah, wie man in der Braukunst Hand anlegt – vom Sudhaus bis zur Abfüllung! Susan Schubert, die Inhaberin der Bender-Brauerei, ist begeistert: „Er kennt die Bierbereitung in- und auswendig!“
Allerdings lockte Bonnins Liebe zur deutschen Brautradition – und nicht nur die Tradition! Der Umzug im Sommer 2024 nach Main-Spessart bedeutet für ihn nicht nur eine neue berufliche Herausforderung, sondern auch ein neues Zuhause zusammen mit seiner Freundin, die aus der Nähe von Würzburg kommt. Bonnin ist hier angekommen, und es gibt kein Zurück!
Ein Paradies für Bierliebhaber
Was macht die Bierkultur in Deutschland so einzigartig? Für Bonnin ist das klar: Das Bayerische Reinheitsgebot ist der Schlüssel! Sich strikt an bestimmte Zutaten zu halten, zwingt Brauer dazu, kreativ zu werden. In seiner Heimat ist das anders: „In Deutschland gibt es viel mehr Tradition drumherum!“
Und das stellt Bonnin vor spannende Herausforderungen. Die strengen Regeln bedeuten, dass er ständig an neuen Geschmackskreationen arbeiten kann. obwohl ihm zu Beginn die Sprachbarriere die Verständigung erschwerte, hat er schnell gelernt, dass Fachwissen überall die gemeinsame Sprache ist. „Er beherrscht das Handwerk und sieht, was gefordert ist“, lobt Schubert ihren neuen Brauer!
Doch Bonnin bleibt nicht allein! Unter den neuen Mitarbeitern gibt es auch Sebastian Graper, der den Platz von Paul Seubert, einem langjährigen Braumeister, einnimmt. Graper komplettiert das Trio, und die Chemie stimmt: Nach nur einem Monat der Einarbeitung meldet er stolz: „Das lief absolut problemlos!“
Als Sahnehäubchen in der Brauerei gibt es auch Rolf Grieshober, der die Geschäftsführung übernimmt. Der 43-Jährige bringt frische Ideen aus der Industrie mit und freut sich darauf, zusammen mit dem verjüngten Team etwas Einzigartiges auf die Beine zu stellen. „Es kommen auch Vorschläge auf, wie man im nächsten Jahr alles anders oder besser machen könnte“, verspricht Susan Schubert mit einem Augenzwinkern.
Arnstein darf sich auf eine aufregende Zukunft in der Bierbrauerei freuen – mit Tradition, frischen Ideen und einer Prise Leidenschaft!
