Der Food Market in der Binzer Schillerstraße auf Rügen, der als gastronomischer Treffpunkt konzipiert wurde, wird am Ostern 2024 wiedereröffnet. Dies teilte Gunter Preussker, der Eigentümer und Betreiber, mit. Der Food Market wird eine Fläche von 2000 Quadratmetern bieten und mit 20 internationalen Food-Ständen, Food-Trucks sowie einem abwechslungsreichen Angebot aus nationalen und internationalen Küchen aufwarten. Zu den geplanten Spezialitäten gehören Deluxe-Burger, Suppenstationen und asiatisches Streetfood.
Aktuell ist der Food Market aufgrund von Umbauarbeiten geschlossen. Auf der Internetseite des Marktes wird vermerkt, dass das „Herz von Binz“ derzeit geschlossen hat. Preussker gab an, dass bei der ursprünglichen Planung des Konzepts einige Aspekte falsch eingeschätzt wurden, wie die zu hohe Anzahl einzelner Gerichte an den Ständen. Zudem sei die Architektur des Marktes, die durch die Hotellobby führte, als problematisch empfunden worden.
Neues Konzept und Angebote
Die zukünftige Planung des Food Markets sieht eine Umsatzpacht für kreative Gastronomen vor, die ihre Kulinarik über die Stände vermarkten können. Der Betreiber wird sowohl Strom, Wärme, Platz und Licht zur Verfügung stellen als auch zentrale Geschirrspülmöglichkeiten bereitstellen. Bestimmte Themenpakete, wie beispielsweise italienische und Seafood-Angebote, sind bereits vergeben.
Der Food Market orientiert sich an internationalen Markthallen-Trends und soll künftig als gesellschaftlicher Treffpunkt fungieren. Preussker hat sich als Pächter des Hotels „Meersinn“ zurückgezogen; die Vermarktung der Apartments erfolgt durch Rügen-Domizile. Stattdessen liegt der Fokus auf den eigenen Hotels „Vier Jahreszeiten“, „Suite Hotel“ und „Deutsches Haus“ in Putbus. Im Hotel „Meersinn“ sind umfangreiche Umbauten, inklusive der Sanierung des Wellnessbereichs und des Pools, bis März 2025 geplant.
Zusätzlich zu den geplanten Angeboten, wie [den Informationen von food-market.de](https://food-market.de/) zu entnehmen ist, wird der Food Market eine Auswahl an frisch zubereiteten Speisen an kleinen Ständen anbieten und Produkte von regionalen Anbietern beziehen. Die Öffnungszeiten sind täglich von 12:00 bis 23:00 Uhr. Zu den kulinarischen Höhepunkten zählen ein tägliches 3-Gang-Menü, sowie verschiedene Streetfood-Klassiker, darunter Burger, Pommes und Fisch-Döner.
Die Wiedereröffnung des Food Markets ist für Ostern 2025 vorgesehen, hat jedoch auch schon jetzt hohe Erwartungen bei den Gästen geweckt, wie [die Ostsee-Zeitung](https://www.ostsee-zeitung.de/lokales/vorpommern-ruegen/ruegen/food-market-in-binz-auf-ruegen-neueroeffnung-zu-ostern-geplant-BVFHECNB6VAJTJ4P7YX2V4QSRI.html) berichtet. Die neuen Konzepte und Speisenangebote lassen auf einen vielversprechenden Neustart hoffen.
