Marc Pink, ein 33-jähriger Koch, hat im Wallerfanger „Landwerk“ einen Michelin-Stern erkocht. Am 15. März 2023 eröffnete er sein neues Restaurant „Pink – Das Restaurant im Kulturhaus Hülzweiler“. Während dieses Restaurant kein Sternerestaurant mehr ist, bietet es dennoch eine exzellente Küche, mit Gerichten wie Schnitzel und Rumpsteak, und bleibt „100 Prozent Marc Pink“. Die Hauptgerichte beginnen ab 19,50 Euro, zum Beispiel ein Strudel vom Ziegenkäse mit Ratatouille. Das Schnitzel Wiener Art kostet 20,50 Euro.
Marc Pink betont, dass er die Sterneküche nicht freiwillig verlassen hat; der Investor des „Landwerk“ zog den Stecker. Der Druck, der mit der Sterneküche verbunden ist, erfordert viel Zeit und persönliche Opfer. Pink wohnt in der Nähe des neuen Betriebs mit seiner Freundin und zwei Kindern und plant, eine Wohlfühlatmosphäre in seinem Restaurant zu schaffen. Die Speisekarte bietet auch vegetarische Optionen und spezielle Gerichte für Kinder, ergänzt durch ein neues, modernes Ambiente in Grün- und Beigetönen.
Besonderheiten des neuen Restaurants
In seinem neuen Restaurant beschäftigt Marc Pink einen Koch, eine Küchenhilfe, eine Restaurantleiterin und zwei Aushilfen. Er legt großen Wert auf handwerklich gut gemachte Gerichte und verwendet keine Fertigprodukte. Sein Sous-Chef, Yves Knittelmayer, erreichte beim „Next Chef Award“ den zweiten Platz. Zuvor hat Marc Pink in mehreren Sternerestaurants gearbeitet und seine Ausbildung im „GästeHaus Klaus Erfort“ in Saarbrücken absolviert.
Das „Landwerk“, das 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, musste im März 2023 aufgrund finanzieller Schwierigkeiten schließen. Die Adresse des neuen Restaurants lautet Talstraße 46, 67773 Hülzweiler, und die Öffnungszeiten sind Mittwoch bis Samstag von 18.30 bis 22.00 Uhr sowie Sonntag von 12.00 bis 14.30 Uhr.
In der Gastronomie hat auch Düsseldorf Veränderungen erlebt. In der neuen Ausgabe des Restaurantführers Guide Michelin bleibt die Gesamtzahl der ausgezeichneten Restaurants mit einem Stern unverändert bei zehn. Neu in der Liste ist das Restaurant „Phoenix“ im Dreischeibenhaus. Gleichzeitig verlor das Restaurant „Fritz‘s Frau Franzi“ seinen Stern, da Sternekoch Benjamin Kriegel das Restaurant verließ. Es wird erwartet, dass der neue Küchenchef Tobias Rocholl, der erst Ende April anfängt, im nächsten Jahr möglicherweise wieder einen Stern bringen kann. Weitere kulinarische Highlights in Düsseldorf sind unter anderem „1876 Daniel Dal-Ben“ und „Agata’s“.
Diese Entwicklungen zeigen, dass die Gastronomieszene lebhaft bleibt und sich kontinuierlich verändert, während sowohl Marc Pink als auch die Restaurants in Düsseldorf um kulinarische Anerkennung kämpfen.
