Anne Banke aus Laubach lebt seit neun Jahren vegan und hat diese Entscheidung, auf tierische Produkte zu verzichten, nie bereut. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine rein pflanzliche Ernährung, wobei Veganer ausschließlich pflanzliche Lebensmittel konsumieren. Im Gegensatz dazu essen Vegetarier kein Fleisch, konsumieren jedoch tierische Produkte wie Eier, Milch und Käse, wie die Rhein-Zeitung berichtete.
Die Beliebtheit der veganen Ernährung wächst weltweit, auch in Deutschland. Gründe für den Verzicht auf tierische Produkte sind insbesondere gesundheitliche, ethische und umweltbezogene Überlegungen. Veganismus geht über die Ernährung hinaus und schließt auch den Verzicht auf Produkte wie Wolle und Leder mit ein. Zudem wird Veganismus als ein Beitrag zum Umweltschutz betrachtet, da die Produktion tierischer Lebensmittel einen höheren ökologischen Fußabdruck hat, wie auf norbert-langlotz.de erläutert wird.
Vorteile und Herausforderungen der veganen Ernährung
Eine vegane Ernährung ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, was das Wohlbefinden steigern kann. Zu den gesundheitlichen Vorteilen zählen unter anderem die Reduzierung des Risikos für Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten, die Förderung der Darmgesundheit sowie eine Verbesserung der Insulinsensitivität. Die Verringerung von Entzündungsprozessen im Körper und eine Senkung des Cholesterinspiegels sind weitere positive Effekte.
Allerdings gibt es auch Nachteile, die bei einer veganen Ernährung berücksichtigt werden müssen. Eine sorgfältige Ernährungsplanung ist notwendig, um Nährstoffdefizite zu vermeiden. Mangelernährungen in Bezug auf Vitamin B12, Eisen, Zink und Vitamin D können auftreten. Ein niedriger Eisen- und Zinkspiegel kann Immunität und Energie beeinträchtigen, während ein Mangel an Vitamin B12 zu Anämie und neurologischen Problemen führen kann. Neben den gesundheitlichen Aspekten können auch soziale und kulturelle Barrieren beim Essen außer Haus eine Herausforderung darstellen.
