Τεχνολογική Επανάσταση: Έτσι είναι τα εστιατόρια το 2025 και πέρα!

Τεχνολογική Επανάσταση: Έτσι είναι τα εστιατόρια το 2025 και πέρα!

Frankfurt, Deutschland - Στο εμπόριο τροφοδοσίας, ανακοινώνεται μια τεχνολογική επανάσταση που θα μπορούσε να αλλάξει θεμελιωδώς τη βιομηχανία. Μέχρι το 2025, τα εστιατόρια πρέπει να προσαρμόσουν τις νέες τεχνολογίες για να παραμείνουν ανταγωνιστικές. Οι προκλήσεις είναι τεράστιες, αλλά τα πλεονεκτήματα ξεπερνούν πολύ. Σύμφωνα με το FB101, οι αντανακλάσεις της στρατηγικής τεχνολογίας έχουν τη δυνατότητα να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα της λειτουργίας κατά μέσο όρο 25% και να αυξήσουν την ικανοποίηση του πελάτη κατά 20%. Ωστόσο, πολλοί φορείς εκμετάλλευσης διστάζουν, ειδικά λόγω του κόστους εφαρμογής και των φόβων να διαταράξουν τις υπάρχουσες διαδικασίες.

γίνεται ζωτικής σημασίας για τους ιδιοκτήτες εστιατορίων να βρουν τη σωστή ισορροπία μεταξύ τεχνολογίας και φιλοξενίας. Πρώτα απ 'όλα, η χρήση της τεχνητής νοημοσύνης (AI), η οποία μπορεί να φέρει επανάσταση στη γαστρονομία. Σύμφωνα με το περιοδικό Hospitality Industry Magazine, η πρόβλεψη της AI και η αυτοματοποίηση των διαδικασιών εργασίας θα μπορούσαν να συμβάλουν στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων κατά 30-50% και στη βελτίωση των ποσοστών χειρισμού αποθήκης έως και 25%. Αυτό δεν είναι μόνο καλό για το πορτοφόλι, αλλά και για το περιβάλλον.

Τεχνολογικές τάσεις και ευκαιρίες

Τα σύγχρονα εστιατόρια βασίζονται ολοένα και περισσότερο σε ψηφιακά ταξίδια πελατών μέσω κιόσβων αυτοεξυπηρέτησης και ψηφιακών μενού. Αυτές οι μέθοδοι έχουν ήδη αυξήσει τη μέση τιμή παραγγελίας κατά 12-30%. Με μεθόδους πληρωμής χωρίς επαφή που προσφέρουν προηγμένες λειτουργίες όπως η ενσωμάτωση του κινητού πορτοφολιού και η αυτόματη λογιστική, η εμπειρία της γαστρονομίας γίνεται ακόμα ευκολότερη και πιο φιλική προς το χρήστη. Τεχνολογίες όπως η Augmented Reality (AR) προσφέρουν επίσης την ευκαιρία να προβάλλουν μενού σε 3D και να παρέχουν πληροφορίες συστατικών σε πραγματικό χρόνο, γεγονός που διευκολύνει τη λήψη αποφάσεων για τους επισκέπτες.

Ως αναφορά του περιοδικού της βιομηχανίας φιλοξενίας, μεγάλες αλυσίδες, όπως το Taco Bell, το Chipotle και το Domino's, έχουν ήδη χρησιμοποιήσει με επιτυχία τη γλώσσα που υποστηρίζεται από την AI και τα chatbots για παραγγελίες και εξυπηρέτηση πελατών. Ακόμα και μικρότερα εστιατόρια μπορούν να επωφεληθούν από αυτές τις αυτοματοποίηση και οι τεχνολογίες όπως το ChatGPT βοηθούν στη βελτιστοποίηση της εμπειρίας του πελάτη μέσω δεδομένων τοποθεσίας. Ένα άλλο συναρπαστικό πεδίο είναι έξυπνες συσκευές κουζίνας που συνδέονται μεταξύ τους στο Διαδίκτυο των πραγμάτων (IoT). Αυτό επιτρέπει στους χειριστές να παρακολουθούν τις συσκευές κουζίνας τους και έτσι να μειώσουν το ενεργειακό κόστος κατά 15-25%.

Στρατηγικός προγραμματισμός και υλοποίηση

Για να εκμεταλλευτεί τα πλήρη πλεονεκτήματα των νέων τεχνολογιών, το FB101 συνιστά τον ολοκληρωμένο στρατηγικό σχεδιασμό. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων θα πρέπει να αξιολογούν τις υπάρχουσες διαδικασίες τους ακριβώς και να εντοπίζουν σημεία πόνου. Οι υπάλληλοι στη διαδικασία επιλογής και υλοποίησης είναι εξίσου σημαντικοί με την ανάπτυξη εκτεταμένων προγραμμάτων κατάρτισης. Ως γενικός διευθυντής του Restaurant365, ο Joe Hannon, συχνά φοβάται τις αλλαγές, οπότε η εισαγωγή νέων τεχνολογιών πρέπει να είναι σταδιακά και καλά μελετημένη.

Ο ψηφιακός μετασχηματισμός θα επηρεάσει επίσης τη διαχείριση του προσωπικού. Τα εργαλεία που υποστηρίζονται από την AI μπορούν να αυτοματοποιήσουν τον προγραμματισμό των υπηρεσιών και να ανακουφίσουν τις ειδοποιήσεις απουσίας, ενώ οι προγνωστικές μετρήσεις συμβάλλουν στην βέλτιστη σχεδίαση του προσωπικού. Ο στόχος είναι σαφής: Οι φορείς εκμετάλλευσης πρέπει να επικεντρωθούν στην προπόνηση, την υποστήριξη των επισκεπτών και την αύξηση των πωλήσεων, ενώ η τεχνολογία βελτιώνει την αποτελεσματικότητα στο παρασκήνιο.

Τελικά, το μέλλον της γαστρονομίας θα χαρακτηρίζεται από μια αρμονική συμβίωση μεταξύ τεχνολογίας και ανθρώπινου συναισθήματος. Ένα εστιατόριο του μέλλοντος όχι μόνο θα είναι εξοπλισμένο με την τελευταία τεχνολογία, αλλά θα εξασφαλίσει επίσης αξέχαστες εμπειρίες με τους καλεσμένους του. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες και εκείνοι που επενδύουν τώρα και προσαρμογή θα είναι ένα βήμα μπροστά σε μια όλο και πιο περίπλοκη βιομηχανία. Πληροφορίες από το [fb101] (https://www.fb101.com/the-future-ofrestaurants-essential-stech-stechies-for-20--2beyond/ (https://gastwerbe-magazin.de/digitale-assistenz-im-arestaurant-zukunfunfieb-ki-in-gastronomy 46696) δείχνουν ότι ο χρόνος για αλλαγές είναι τώρα.