Tehnoloogiarevolutsioon: nii 2025. aasta ja pärast seda restoranid!
Tehnoloogiarevolutsioon: nii 2025. aasta ja pärast seda restoranid!
Frankfurt, Deutschland - Toitluskaubanduses on välja kuulutatud tehnoloogiline revolutsioon, mis võib tööstust põhimõtteliselt muuta. 2025. aastaks peavad restoranid konkurentsivõimeliseks püsimiseks kohandama uusi tehnoloogiaid. Väljakutsed on tohutud, kuid eelised kaaluvad kaugele. FB101 andmetel võivad strateegiliste tehnoloogiate peegeldused suurendada töötõhusust keskmiselt 25% ja suurendada klientide rahulolu 20%. Kuid paljud operaatorid on kõhklevad, eriti rakenduskulude ja olemasolevate protsesside häirimise hirmu tõttu.
Sellistes olukordades on restoraniomanike jaoks ülioluline leida õige tasakaal tehnoloogia ja külalislahkuse vahel. Esiteks tehisintellekti (AI) kasutamine, mis võib gastronoomiat revolutsiooniliselt muuta. Ajakirja külalislahkuse tööstuse andmetel võiksid AI-l põhinevad ennustatavad analüüsid ja tööprotsesside automatiseerimine aidata toidujäätmeid vähendada 30-50% ja parandada laokäitluse määra kuni 25%. See pole hea mitte ainult rahakotile, vaid ka keskkonnale.tehnoloogilised suundumused ja võimalused
Kaasaegsed restoranid tuginevad üha enam digitaalsete klientide reisidele iseenda teenuse kioskide ja digitaalsete menüüde kaudu. Need meetodid on juba keskmist tellimuse väärtust suurendanud 12–30%. Kontaktideta makseviiside abil, mis pakuvad täiustatud funktsioone, näiteks mobiilse rahakoti integreerimist ja automaatset raamatupidamist, muutub gastronoomiakogemus veelgi lihtsamaks ja kasutajasõbralikumaks. Sellised tehnoloogiad nagu liitreaalsus (AR) pakuvad ka võimalust kuvada menüüd 3D-s ja pakkuda reaalajas koostisosade teavet, mis muudab külaliste otsuste tegemise lihtsamaks.
Ajakirja külalislahkuse tööstuse teatamiseks on suured ketid nagu Taco Bell, Chipotle ja Domino’s juba edukalt kasutanud tellimuste ja klienditeeninduse jaoks AI-toetatud keelt ja vestlusotsid. Isegi väiksemad restoranid saavad sellest automatiseerimisest kasu ja sellised tehnoloogiad nagu ChatGPT aitavad kliendikogemust optimeerida asukohaandmete kaudu. Veel üks põnev väli on intelligentsed köögiseadmed, mis on asjade internetis üksteisega ühendatud (IoT). See võimaldab operaatoritel jälgida oma köögiseadmeid ja vähendada seega energiakulusid 15-25%.
strateegiline planeerimine ja rakendamine
Uute tehnoloogiate täielike eeliste ärakasutamiseks soovitab FB101 põhjalikku strateegilist planeerimist. Restoraniomanikud peaksid oma olemasolevaid protsesse täpselt hindama ja valupunkte tuvastama. Töötajate kaasamine valimis- ja rakendusprotsessi on sama oluline kui ulatuslike koolitusprogrammide arendamine. Restorani365 peadirektorina Joe Hannon kardab sageli muutusi, nii et uute tehnoloogiate kasutuselevõtt tuleks järk -järgult ja hästi läbi mõelda.
Digitaalne ümberkujundamine mõjutab ka personali juhtimist. AI toetatud tööriistad saavad automatiseerida teenuse kavandamist ja leevendada puudumist, samas kui ennustavad mõõdikud aitavad personali optimaalselt kavandada. Eesmärk on selge: operaatorid peavad keskenduma juhendamisele, külaliste toele ja müügi kasvule, samal ajal kui tehnoloogia parandab tausta tõhusust.
Lõppkokkuvõttes iseloomustab gastronoomia tulevikku tehnoloogia ja inimlike emotsioonide vahel harmooniline sümbioos. Tuleviku restoran ei ole mitte ainult uusima tehnoloogiaga varustatud, vaid tagab ka oma külalistega unustamatuid kogemusi. Võimalused on lõputud ja need, kes nüüd investeerivad ja kohanevad, on üha keerukamas tööstuses ühe sammu võrra ees. Teave ettevõttelt FB101, Hospitality Tech [Maaz. (https://gastwerbe-magazin.de/digitale-assistenz-im-arestaurant-zukunfunfieb-ki--gastronoomia 46696) näitab, et muutuste aeg on nüüd.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Frankfurt, Deutschland |
| Quellen | |