Tehnološka revolucija: ovako je restorana 2025. i šire!

Tehnološka revolucija: ovako je restorana 2025. i šire!

Frankfurt, Deutschland - U ugostiteljskoj trgovini najavljuje se tehnološka revolucija koja bi u osnovi mogla promijeniti industriju. Do 2025. restorani moraju prilagoditi nove tehnologije kako bi ostali konkurentni. Izazovi su ogromni, ali prednosti nadmašuju daleko. Prema FB101, refleksije strateške tehnologije mogu povećati učinkovitost rada u prosjeku 25% i povećati zadovoljstvo kupaca za 20%. Međutim, mnogi operatori oklijevaju, posebno zbog troškova provedbe i straha od narušavanja postojećih procesa.

postaje ključno da vlasnici restorana pronađu pravu ravnotežu između tehnologije i gostoprimstva. Prije svega, upotreba umjetne inteligencije (AI), koja može revolucionirati gastronomiju. Prema časopisu Hospitality Industry, prediktivna analiza i automatizacija radnih procesa sa sjedištem u AI-u moglo bi pomoći u smanjenju otpada hrane za 30-50% i poboljšanju stope rukovanja skladištima do 25%. To nije dobro samo za novčanik, već i za okoliš.

Tehnološki trendovi i mogućnosti

Moderni restorani sve se više oslanjaju na digitalna putovanja kupaca kroz samo -usluge kioske i digitalne jelovnike. Ove su metode već povećale prosječnu vrijednost narudžbe za 12-30%. S beskontaktnim načinima plaćanja koji nude napredne funkcije poput integracije mobilnog novčanika i automatskog računovodstva, iskustvo gastronomije postaje još lakše i prilagođenije korisnicima. Tehnologije poput proširene stvarnosti (AR) također nude mogućnost prikazivanja izbornika u 3D-u i pružanje informacija o sastojcima u stvarnom vremenu, što olakšava odlučivanje za goste.

Kako izvještavaju časopis za ugostiteljstvo, veliki lanci poput Taco Bell, Chipotle i Domino već su uspješno koristili jezik koji podržava AI i chatbots za narudžbe i korisničku službu. Čak i manji restorani mogu imati koristi od ove automatizacije, a tehnologije poput chatgpt pomažu u optimiziranju korisničkog iskustva putem podataka o lokaciji. Drugo uzbudljivo polje su inteligentni kuhinjski uređaji koji su međusobno povezani na Internetu stvari (IoT). To omogućava operatorima da nadgledaju svoje kuhinjske uređaje i na taj način smanjuju troškove energije za 15-25%.

Strateško planiranje i provedba

Da bi iskoristili pune prednosti novih tehnologija, FB101 preporučuje sveobuhvatno strateško planiranje. Vlasnici restorana trebali bi precizno procijeniti svoje postojeće procese i identificirati točke boli. Uključivanje zaposlenika u proces odabira i provedbe jednako je važan kao i razvoj opsežnih programa obuke. Kao generalni direktor restorana365, Joe Hannon, često se boji promjena, tako da bi uvođenje novih tehnologija trebalo postupno i dobro promišljeno.

Digitalna transformacija također će utjecati na upravljanje osobljem. Ai koji podržavaju AI mogu automatizirati planiranje usluga i ublažiti obavijesti o odsutnosti, dok prediktivne metrike pomažu u optimalnom planu osoblja. Cilj je jasan: operatori se moraju koncentrirati na treniranje, podršku gostu i rast prodaje, dok tehnologija poboljšava učinkovitost u pozadini.

U konačnici će budućnost gastronomije karakterizirati skladna simbioza između tehnologije i ljudske emocije. Restoran budućnosti ne samo da će biti opremljen najnovijom tehnologijom, već će osigurati i nezaboravna iskustva sa svojim gostima. Mogućnosti su beskrajne, a oni koji sada ulažu i prilagođavaju bit će korak ispred sve složenije industrije. Podaci iz FB101, [Hospitality Tech] (https://hospitalitytech.com/future-restant-tech --tratetic-aall) [ (https://gastwerbe-magazin.de/digitale-assistenz-im-arestaurant-zukunfunfieb-ki-in-in-in-in-in-in-in-gastronomy 46696) pokazuju da je vrijeme za promjene sada.