Tehnoloģiju revolūcija: šādi restorāni 2025. gadā un pēc tam!

Tehnoloģiju revolūcija: šādi restorāni 2025. gadā un pēc tam!

Frankfurt, Deutschland - Ēdināšanas tirdzniecībā tiek paziņota tehnoloģiskā revolūcija, kas varētu būtiski mainīt nozari. Līdz 2025. gadam restorāniem ir jāpielāgo jaunas tehnoloģijas, lai saglabātu konkurētspēju. Izaicinājumi ir milzīgi, bet priekšrocības pārsniedz tālu. Saskaņā ar FB101, stratēģisko tehnoloģiju refleksijas var palielināt darbības efektivitāti vidēji par 25% un palielināt klientu apmierinātību par 20%. Tomēr daudzi operatori vilcinās, jo īpaši tāpēc, ka tiek ieviestas izmaksas un bailes satraukt esošos procesus.

restorānu īpašniekiem kļūst izšķiroši, lai atrastu pareizo līdzsvaru starp tehnoloģiju un viesmīlību. Pirmkārt, mākslīgā intelekta (AI) izmantošana, kas var mainīt gastronomiju. Saskaņā ar viesmīlības industrijas žurnālu, uz AI balstīta prognozējošā analīze un darba procesu automatizācija varētu palīdzēt samazināt pārtikas atkritumus par 30-50% un uzlabot noliktavas apstrādes likmes līdz 25%. Tas ir labi ne tikai maciņam, bet arī videi.

Tehnoloģiskās tendences un iespējas

Mūsdienu restorāni arvien vairāk paļaujas uz digitālajiem klientu braucieniem pa pašapkalpošanās kioskiem un digitālajām izvēlnēm. Šīs metodes jau ir palielinājušas vidējo pasūtījuma vērtību par 12-30%. Izmantojot bezkontakta maksājumu metodes, kas piedāvā tādas uzlabotas funkcijas kā mobilā maka integrācija un automātiska grāmatvedība, gastronomijas pieredze kļūst vēl vienkāršāka un lietotājam draudzīgāka. Tādas tehnoloģijas kā paplašinātā realitāte (AR) piedāvā arī iespēju parādīt izvēlnes 3D un sniegt informāciju par reāllaika sastāvdaļām, kas atvieglo lēmumu pieņemšanu viesiem.

Kā ziņojot par viesmīlības industrijas žurnālu, lielas ķēdes, piemēram, Taco Bell, Chipotle un Domino’s, jau ir veiksmīgi izmantojuši AI atbalstītu valodu un tērzēšanas robotus pasūtījumiem un klientu apkalpošanai. Pat mazāki restorāni var gūt labumu no šīs automatizācijas, un tādas tehnoloģijas kā Chatgpt palīdz optimizēt klientu pieredzi, izmantojot atrašanās vietas datus. Vēl viens aizraujošs lauks ir inteliģenta virtuves ierīču, kas ir savstarpēji savienotas lietu internetā (IoT). Tas ļauj operatoriem uzraudzīt savas virtuves ierīces un tādējādi samazināt enerģijas izmaksas par 15-25%.

Stratēģiskā plānošana un ieviešana

Lai izmantotu jauno tehnoloģiju visas priekšrocības, FB101 iesaka visaptverošu stratēģisko plānošanu. Restorānu īpašniekiem precīzi jānovērtē esošie procesi un jāidentificē sāpju punkti. Darbinieku iekļaušana atlases un ieviešanas procesā ir tikpat svarīga kā plašas apmācības programmu izstrāde. Džo Hannons kā restorāna365 ģenerāldirektors bieži baidās no izmaiņām, tāpēc jaunu tehnoloģiju ieviešanai vajadzētu pakāpeniski un labi pārdomāt.

Digitālā pārveidošana ietekmēs arī personāla pārvaldību. AI atbalstīti rīki var automatizēt pakalpojumu plānošanu un mazināt paziņojumus par prombūtni, savukārt prognozējošais metrika palīdz optimāli plānot personālu. Mērķis ir skaidrs: operatoriem ir jākoncentrējas uz apmācību, viesu atbalstu un pārdošanas pieaugumu, savukārt tehnoloģija uzlabo fona efektivitāti.

Galu galā gastronomijas nākotni raksturo harmoniska simbioze starp tehnoloģiju un cilvēka emocijām. Nākotnes restorāns būs aprīkots ne tikai ar jaunākajām tehnoloģijām, bet arī nodrošinās neaizmirstamu pieredzi ar saviem viesiem. Iespējas ir bezgalīgas, un tie, kas tagad iegulda un pielāgojas, būs vienu soli uz priekšu arvien sarežģītākā nozarē. Informācija no FB101, Hospitality Tech [žurnāls Hospitalitalitalitality Industry] (https://gastwerbe-magazin.de/digitale-assistenz-im-arestaurant-zukunfunfieb-ki-in-gastronomy 46696) Parāda, ka izmaiņu laiks ir tagad.