Die Mittagskantine „Liebling“ in der Wittenberger Straße in Perleberg schließt am Freitag ihre Türen. Dies berichtet MAZ Online. Der Inhaber Roy Hartung nennt den Fachkräftemangel als Hauptgrund für die Schließung der beliebten Kantine, die für ihre frisch gekochten Speisen mit regionalen Zutaten bekannt war. Trotz intensiver Suche konnte kein Koch oder keine Köchin gefunden werden. Eine Ankündigung an der Tür weist seit einigen Tagen auf die bevorstehende Schließung hin. Stammkunden zeigen sich bestürzt über den Verlust, da die Kantine eine wichtige Anlaufstelle in der Innenstadt war.
Für die Perleberger gibt es jedoch Alternativen: Die Kantine „Belo Horizonte“ in der Lanzer Chaussee 32 und die Schulkantine des Gottfried-Arnold-Gymnasiums in der Wilsnacker Straße stehen als Mittagstisch-Angebote zur Verfügung. Trotzdem bleibt die Polizeikantine in der Berliner Straße unter der Federführung von Roy Hartung weiterhin geöffnet, wo täglich von Montag bis Freitag drei warme Gerichte sowie Frühstück angeboten werden.
Fachkräftemangel im Gastgewerbe
Die Schließung der Mittagskantine „Liebling“ ist ein Beispiel für die weitreichenden Herausforderungen, mit denen die Gastronomie zu kämpfen hat. Laut Tagesschau gibt es im deutschen Gastgewerbe einen alarmierenden Fachkräftemangel. Im Juni 2024 fehlten mehr als 8.800 Fachkräfte in Hotel- und Gaststättenberufen, was eine Reduktion um 45 Prozent im Vergleich zum Vorjahr darstellt. Dennoch konnten jede vierte offene Stelle nicht mit qualifizierten Arbeitslosen besetzt werden, und die Suche nach ausgebildeten Köchen gestaltet sich besonders schwierig.
Die Personalsituation wird als prekär beschrieben, den Unternehmen bereiten steigende Kosten für Personal und Lebensmittel ebenfalls Sorgen. Im ersten Halbjahr 2024 verzeichnete die Branche einen Umsatzrückgang von knapp elf Prozent, während die Gewinne um 22 Prozent sanken. Die Gastronomie plant, zunehmend auf ausländische Fachkräfte und Geflüchtete zu setzen, um den anhaltenden Engpässen zu begegnen.
