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Sprache: Deutsch.
Heute ist der 7.03.2025
Datum: 7.03.2025 – Source 1 (https://www.bild.de/regional/hamburg/nach-zoff-mit-papa-werner-gastro-aus-bei-tv-koch-steffen-henssler-67c98caeb06bda52c5367f47):
– Steffen Henssler, bekanntester TV-Koch Deutschlands, verlässt das Restaurant „Henssler Henssler“ in Hamburg.
– Restaurant wurde vor 25 Jahren gemeinsam mit seinem Vater Werner gegründet.
– „Henssler Henssler“ ist auf Sushi und Sashimi spezialisiert.
– Der Ausstieg von Henssler steht im Zusammenhang mit einem Streit über gastronomische und konzeptionelle Ansichten zwischen ihm und seinem Vater.
– Henssler äußerte, dass die Ansichten nicht mehr übereinstimmen, was zu seinem Rückzug führte.
– Henssler hatte zuletzt Probleme mit seinen „Ahoi“-Restaurants in Oldenburg, Bremen und Osnabrück, die 2024 schließen mussten.
– Weitere Filialen gingen in die Insolvenz.
– Werner Henssler, ebenfalls Koch, äußerte sich besorgt über die Schließungen und die ständigen Anfragen dazu.
– Steffen Henssler begann seine Karriere in den 90ern nach einem Lotto-Gewinn von 42.000 DM, den er für eine Sushi-Akademie in Los Angeles verwendete.
– Henssler plant eine Namensänderung des Restaurants, um Verwechslungen mit seinem früheren Lieferdienst „Henssler at Home“ zu vermeiden.
– Er wird weiterhin das Restaurant „Ono by Steffen Henssler“, die „GO by Steffen Henssler“-Lieferdienste und die Event-Fläche „Hensslers Küche“ betreiben.
Source 2 (https://www.genussguide-hamburg.com/news/henssler-sushi-insolvenz/):
– Steffen Henssler ist ein bekannter Koch und Unternehmer in Hamburg und im deutschen Fernsehen.
– Er betreibt mehrere Restaurants, darunter eines im Lehmweg und am Fischmarkt.
– Henssler hat eine Franchise-Sushi-Kette namens „Go by Steffen Henssler“, die Insolvenz anmelden musste.
– Im OMR-Podcast spricht Henssler über die Hintergründe der Insolvenz.
– Während der Corona-Pandemie wuchs der Lieferdienst stark, was zu vielen neuen Investoren führte.
– Zu viele Investoren führten zu Undurchsichtigkeit und Streitigkeiten, die die Kosten erhöhten.
– Henssler plant, die Sushi-Kette neu zu strukturieren und mit den Kerninvestoren weiterzumachen.
– Ein weiteres Projekt, die Sushi-Kette Happi, sollte in Hamburg eröffnet werden, wurde jedoch abgesagt.
– Die Eröffnung in der Hamburger Neustadt wurde trotz langfristigem Mietvertrag abgesagt, da die Standortwahl als ungünstig erachtet wurde.
– Henssler räumt ein, dass die Sushi-Reihe Happi noch nicht ausgereift war und das Wachstum zu schnell vorangetrieben wurde.
https://www.bild.de/regional/hamburg/nach-zoff-mit-papa-werner-gastro-aus-bei-tv-koch-steffen-henssler-67c98caeb06bda52c5367f47
https://www.genussguide-hamburg.com/news/henssler-sushi-insolvenz/
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