Am 11. März 2025 kündigte das Bistro La Pause seine Eröffnung am 13. März in der Golzstraße 51 in Schöneberg an. Der Inhaber, Paul Girard, möchte mit seiner Einrichtung einen modernen Twist der französischen Esskultur nach Berlin bringen.
Die Speisekarte von La Pause umfasst kunstvoll belegte Sandwiches, knackige Salate und hausgemachte Madeleines. Besonderen Wert legt das Bistro auf die Verwendung regionaler und saisonaler Produkte. Girard betont, dass die Gerichte einfach und geschmackvoll sind und auch Vegetarier und Veganer ansprechen. Jedes Gericht wird mit großer Liebe zum Detail zubereitet und kombiniert traditionelle Aromen mit einer modernen Handschrift.
Interieur und Atmossphäre
Das Bistro besticht durch eine Innenausstattung, die Pariser Eleganz und urbanen Stil vereint. Die sanften Farben und stilvollen Akzente schaffen eine einladende Atmosphäre, die sich auch auf der Terrasse fortsetzt. La Pause soll ein Ort sein, an dem man sowohl die Mittagspause verbringen als auch ein entspanntes Glas Wein am Abend genießen kann.
Vor der Eröffnung von La Pause war Paul Girard bereits als Inhaber des Bistros Mazi in Nancy tätig. Seinem Credo folgend, soll das Essen alltagstauglich, aber keineswegs banal sein. Die Qualität der Zutaten, darunter französische Delikatessen, frische Kräuter und erstklassige Backwaren, spielt eine zentrale Rolle in seiner kulinarischen Philosophie.
Darüber hinaus finden Fans der französischen Bistro-Küche zahlreiche Inspirationen in einem Artikel, der die Top 10 der französischen Bistro-Gerichte vorstellt. Darunter befinden sich Klassiker wie Crème brûlée mit Lavendel und Steak frites mit Sardellenbutter, die den originalen französischen Gaumenfreuden ein Stück näherkommen, wie essen-und-trinken.de berichtet.
