Am 13. März 2025 fand der 68. Bergkäse-Ausstich des Alpwirtschaftlichen Vereins im Allgäu (AVA) im Rahmen des 8. Internationalen Käsefestivals in Oberstdorf statt. Bei dieser Veranstaltung wurden die besten Käsesorten der Region prämiert. Die fachkundige Jury, bestehend aus Norbert Flach, Stefan Bröll und Rudolf Seipelt, mit Michael Hartl als Beobachter, bewertete die eingereichten Produkte.
Martin Rinderle von der Alpe Laufbichl erhielt die Auszeichnung für den besten Alpkäse, während Lukas Steurer von der Alpe Mittelberg den besten Bergkäse präsentierte. Insgesamt nahmen 27 Sennalpen an dem Wettbewerb teil, wobei eine Vielzahl von Käsevariationen gezeigt wurde: 23 Bergkäse und 18 Alpkäse. Die Alpkäse sind in der Regel bis zu 15 Kilogramm schwer und zeichnen sich durch ihr geringeres Gewicht im Vergleich zu Bergkäse aus. Diese Kategorie wird seit 1990 gesondert bewertet. Der Bergkäse-Ausstich hat das Ziel, die Qualität der Produkte zu sichern und zu verbessern, was eine sorgfältige Käseproduktion erfordert. Jurymitglied Norbert Flach betonte, dass Käse ein Naturprodukt sei, dessen Qualität von verschiedenen Faktoren abhängt, wie der verwendeten Milch, der Pflege im Lagerkeller und der Erfahrung des Senners.
Internationale Käsefestivals und deren Bedeutung
Das 8. Internationale Käsefestival in Oberstdorf, das bereits 2023 stattfand, zog rund vierzig Aussteller aus verschiedenen europäischen Ländern an. Diese präsentierten eine Vielzahl von Käsevariationen und boten den Besuchern die Möglichkeit, an Wein- und Käseverkostungen teilzunehmen. Zu den Höhepunkten der Veranstaltung gehörte das Schaukochen mit einheimischen Köchen, wobei der Bergkäse-Ausstich des Alpwirtschaftlichen Vereins als besondere Veranstaltung herausragte, bei der eine fachkundige Jury die Alp- und Bergkäse der Oberstdorfer Sennalpen prüfte und prämierte, wie auf milchpur.de berichtet wird.
Die Teilnehmer des Käsefestivals zeigten eine beeindruckende Vielfalt an Produkten, die die reiche Tradition der Käseherstellung in der Region unterstreichen.
Die Veranstaltung stellt einen wichtigen Beitrag zur Qualitätssicherung der Käseproduktion in der Region dar und fördert den Austausch zwischen Käseherstellern und Konsumenten.
Für weitere Informationen über den Bergkäse-Ausstich und das internationale Käsefestival besuchen Sie merkur.de.
