Traditionsbrauerei Schlössle in Neu-Ulm: Nach 300 Jahren ist Schluss!

Nach über 300 Jahren voller Geschichte, Tradition und feinster Braukunst ist es nun entschieden: Die legendäre Brauerei Schlössle in Neu-Ulm legt den Braukessel nieder! Die Familie Zoller hat unter Tränen diese traurige Entscheidung mitgeteilt, die das Ende einer Ära markiert. Doch es gibt einen Lichtblick: das Restaurant und der Biergarten bleiben erhalten!

Jetzt kommt die ernüchternde Wahrheit zum Vorschein: Die Brauerei, eine der ältesten in ganz Bayern, kann einfach nicht mehr wirtschaftlich betrieben werden. Ein kurzer Blick in die Geschichte: 1690 begann die Erfolgsstory des Schlössles, als der Magistrat von Ulm seine Pforten öffnete. Doch angesichts der rasant steigenden Kosten und eines sinkenden Bierkonsums hat die Familie Zoller die Notbremse gezogen. „Die Brauerei zählt damit zu den ältesten und traditionsreichsten Brauereien in Bayern“, so steht es stolz auf ihrer Webseite. Doch wehmütig mussten sie auch feststellen, dass große Investitionen unabdingbar wären, um die Brauerei am Leben zu halten.

Traditionsverlust in Bayern: Gründe für das Aus

Fest steht: Die Entscheidung fiel nicht einfach! „Der Preis müsste nahezu doppelt so hoch sein, dann könnten wir auch wieder Geld für neue Anlagen ausgeben“, erklärte Miteigentümerin Christa Zoller in einem emotionalen Gespräch. Doch die Realität ist brutal: Dieser Schritt war unvermeidbar, um die finanziellen Verluste zu stoppen. „Es war schon seit Jahren nicht mehr möglich, die Brauerei kostendeckend zu führen“, bestätigte Zoller und verriet, dass die Gaststätte den Betrieb bereits lange subventioniert hat.

Doch während die Brautropfen für das Ende der Brauerei fließen, bleibt das gastliche Schlössle ein Rückzugsort für Bierliebhaber! „Wir möchten betonen, dass Gaststätte und Biergarten auch in Zukunft ein Ort der Bierkultur bleiben“, versichert die Familie und verspricht eine große Auswahl an hochqualitativen Bieren – allerdings nicht mehr aus eigenem Haus gebraut. Der Flaschenverkauf wird in den kommenden Wochen eingestellt, Getränkefeuerwerke in der Gaststätte seien jedoch bis Anfang 2025 gesichert.

Ein Dankeschön an die Braumeister

Ein großes Dankeschön gebührt auch dem Braumeister Volker Tillmanns, der fast drei Jahrzehnte lang „vorzügliche Biere“ für das Schlössle kreiert hat. Die Zukunft sieht vielleicht anders aus, aber die Tradition wird in der Gaststätte weitergetragen!

Am Ende bleibt die Hoffnung, dass das Erbe dieser einzigartigen Brauerei in Neu-Ulm nicht vergessen wird und die Türen für alle Biergenießer weiterhin offen bleiben!