Die Filiale des „Wiener Feinbäcker Heberer“ am Willy-Brandt-Platz in Erfurt bleibt ab dem 5. März 2025 wegen Umbauarbeiten geschlossen. Kunden müssen für etwa vier Wochen auf eine andere Filiale am Hauptbahnhof ausweichen. Der Umbau soll bis Ende März 2025 abgeschlossen sein, um Unannehmlichkeiten für die Kunden zu minimieren. Der Mietvertrag für die Filiale wurde um zehn Jahre verlängert. Ziel des Umbaus ist es, die Filiale zu einem „Flagship-Store“ auszubauen.
Geplante Neuerungen umfassen eine Erweiterung des Sitzbereichs auf dem Willy-Brandt-Platz. Im neuen Store wird „Front-Baking“ eingeführt, bei dem Kunden die Teigverarbeitung live beobachten können. Zusätzlich ist „Front Cooking“ geplant, bei dem bestimmte Speisen, insbesondere Eier- und Frühstücksspeisen, vor den Kunden zubereitet werden. Informationen über eine mögliche Aufstockung des Personals wurden bislang nicht bestätigt, wie thueringen24.de berichtete.
Wachstum und Investitionen
Die Wiener Feinbäckerei Heberer betreibt über 200 Filialen in Deutschland und verzeichnete im Geschäftsjahr 2023 eine Umsatzsteigerung um 15,6% auf knapp 90 Millionen Euro. Das operative Ergebnis liegt bei über 2 Millionen Euro, und das Unternehmen verzeichnet ein positives siebenstelliges Betriebsergebnis nach Steuern. Geschäftsführer Sandra und Georg P. Heberer äußern sich zufrieden über die Ergebnisse, zugleich stellen jedoch steigende Energie- und Personalkosten Herausforderungen dar.
Für 2024 plant Heberer moderates Wachstum, das durch ein Investitionsprogramm unterstützt wird, das Neueröffnungen und Umbauten umfasst. Bereits großflächig umgebaut wurden Filialen in Bad Homburg und Dresden, wobei der Fokus auf Gastronomie gelegt wurde. Die Filiale in der Waldschulstraße in Frankfurt wurde nach Sanierung wieder eröffnet, und zudem wird ein Laden im REWE-Markt in Berlin-Schöneberg neu eröffnet. Umbauten und Modernisierungen sind auch an weiteren Standorten, wie dem Ludwigshafener Hauptbahnhof, vorgesehen. Die wachsende Nachfrage nach Premium-Produkten im Back- und Snackbereich wird von Heberer durch Handcraft und Teigverarbeitung vor den Kunden unterstützt, wie baeko-magazin.de berichtete.
