Pizza Robot: Втори шанс за висока технология или културен скептицизъм?

Von NAG Redaktion

Pazzi Robotics, ein französisches Startup, schloss 2022 trotz innovativer Pizzaroboter. Diskussion über Automatisierung im Lebensmittelbereich.
Pazzi Robotics, френски стартъп, затвори 2022 г., въпреки иновативните роботи за пица. Дискусия за автоматизацията в хранителния сектор. (Symbolbild/WOM87)

Paris, Frankreich - В днешния свят технологията постоянно се подлага на изпитание, а понякога новите идеи не са узрели достатъчно бързо, за да се утвърдят на пазара. Текущ пример за това е френската стартираща PAZZI Robotics. Тази компания искаше да революционизира производството на пица, като разработи робот, който може да приготви пица от нулата за по -малко от пет минути. Но въпреки технологичните постижения и иновационния период от девет години, Pazzi трябваше да изтрие платна през 2022 г., тъй като предизвикателствата в хардуерната област и, наред с други трудности, бяха твърде големи. fox news съобщава, че роботът е способен да омесе тесто, печене на пицата и накрая я опакова напълно автономно.

Pazzi беше не само иновативен в техническите си решения, но също така имаше късмета да работи със световното известно пицаоило Thierry Graffagnino, което значително повиши качеството на продуктите. Изпълнителният директор Филип Голдман, който беше признат за "най -иновативен изпълнителен директор на индустрията за бързо хранене", заяви, че закриването на компанията е голямо лично разочарование за него. Културният скептицизъм на роботиката във френската хранителна индустрия и ограниченото публично финансиране за хардуерни проекти се оказаха големи препятствия. iask.ca продължава, че трудността в управлението и липсата на технически фокус върху това развитие.

Предизвикателствата на роботиката в хранителната индустрия

Преживяванията на Pazzi Robotics хвърлят светлина върху по -дълбокия проблем в хранителната индустрия, особено при използване на роботи. Въпреки че автоматизацията е много популярна в много области, хранителната индустрия и по -специално среда за кетъринг често се сблъскват със запазени. Критиците се опасяват, че използването на роботи като Pazzi може да застраши работни места в сегмента на ресторанта. Но при по -внимателна проверка реалността изглежда малко по -диференцирана. Нарастващото търсене на автоматизация се ръководи от липсата на работници и увеличаването на оперативните разходи.

От технологично казано роботи като Pazzi, които от Pazzi също могат да допринесат за повишаване на ефективността и намаляване на отпадъците. Те са в състояние да оптимизират процесите, което е особено изгодно с оглед на предизвикателствата в гастрономията. Използването на AI и машинно зрение за оптимизиране на производството е само един аспект. Хигиената също играе решаваща роля, поради което роботните системи трябва да бъдат проверени за тяхната ефективност на почистване и хигиенна дизайн. As DLG it is important that materials that come into contact with food is healthy and that Cleaning the systems must be designed efficiently. Това е особено важно при кетъринга.

Втори опит за роботи за пица?

С оглед на нарастващите трудности в гастрономията възниква въпросът дали пица роботи като този на Pazzi печелят втори шанс. На пазари като Италия, където има по -задълбочено културно запознаване с пицата, потенциалът за подобни технологии може да бъде по -голям. Автоматизацията може не само да постигне ефективност, но и чрез намаляване на разходите и възможността за 24-часово снабдяване с пресни пици. Но предизвикателствата остават: Как могат да се разрушат културните съпротиви? Каква подкрепа могат да предложат правителствата?

; Във всеки случай дискусията се отвори и отговорите ще бъдат от решаващо значение за това дали можем да гледаме роботи в печене на пица в близко бъдеще.

Details
OrtParis, Frankreich
Quellen