Ρομπότ πίτσας: Δεύτερη ευκαιρία για υψηλή τεχνολογία ή πολιτιστικό σκεπτικισμό;
Ρομπότ πίτσας: Δεύτερη ευκαιρία για υψηλή τεχνολογία ή πολιτιστικό σκεπτικισμό;
Paris, Frankreich - Στον σημερινό κόσμο, η τεχνολογία διεξάγεται συνεχώς σε δοκιμασία, και μερικές φορές νέες ιδέες δεν είναι ώριμες αρκετά γρήγορα για να διεκδικήσουν τον εαυτό τους στην αγορά. Ένα τρέχον παράδειγμα αυτού είναι η γαλλική ρομποτική Pazzi. Αυτή η εταιρεία ήθελε να φέρει επανάσταση στην παραγωγή πίτσας αναπτύσσοντας ένα ρομπότ που μπορεί να προετοιμάσει μια πίτσα από το μηδέν σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Όμως, παρά τα τεχνολογικά επιτεύγματα και μια περίοδο καινοτομίας εννέα ετών, ο Pazzi έπρεπε να διαγράψει τα πανιά το 2022, καθώς οι προκλήσεις στην περιοχή υλικού και, μεταξύ άλλων δυσκολιών, ήταν πολύ μεγάλες. Fox News αναφέρει ότι το ρομπότ ήταν ικανό να ζύμωσε τη ζύμη, ψήνοντας την πίτσα και τελικά το συσκευάζει εντελώς ιδιαίτερα.
Ο Pazzi δεν ήταν μόνο καινοτόμος στις τεχνικές του λύσεις, αλλά ήταν επίσης αρκετά τυχερός για να συνεργαστεί με τον κόσμο -οικογενειακό Pizzaiolo Thierry Graffagnino, το οποίο αύξησε σημαντικά την ποιότητα των προϊόντων. Ο Διευθύνων Σύμβουλος Philippe Goldman, ο οποίος αναγνωρίστηκε ως "πιο καινοτόμος Διευθύνων Σύμβουλος της βιομηχανίας γρήγορου φαγητού", δήλωσε ότι το κλείσιμο της εταιρείας ήταν μια μεγάλη προσωπική απογοήτευση γι 'αυτόν. Ο πολιτιστικός σκεπτικισμός της ρομποτικής στη γαλλική βιομηχανία τροφίμων και η περιορισμένη δημόσια χρηματοδότηση για έργα υλικού αποδείχθηκαν μεγάλα εμπόδια. ask.ca> συνεχίζει τις δυσκολίες στη διαχείριση και την έλλειψη τεχνικής εστίασης που συμβάλλουν επίσης σε αυτή την ανάπτυξη.
Οι προκλήσεις της ρομποτικής στη βιομηχανία τροφίμων
Οι εμπειρίες της ρομποτικής Pazzi ρίχνουν ένα φως στο βαθύτερο πρόβλημα στη βιομηχανία τροφίμων, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε ρομπότ. Ενώ η αυτοματοποίηση είναι πολύ δημοφιλής σε πολλούς τομείς, η βιομηχανία τροφίμων και ιδιαίτερα τα περιβάλλοντα τροφοδοσίας αντιμετωπίζουν συχνά επιφυλάξεις. Οι επικριτές φοβούνται ότι η χρήση ρομπότ όπως ο Pazzi θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο τις θέσεις εργασίας στο τμήμα του εστιατορίου. Αλλά σε στενότερη επιθεώρηση, η πραγματικότητα φαίνεται λίγο πιο διαφοροποιημένη. Η αυξανόμενη ζήτηση για αυτοματοποίηση οφείλεται στην έλλειψη εργαζομένων και στην αύξηση των λειτουργικών δαπανών.
Μια δεύτερη προσπάθεια για ρομπότ πίτσας;
Λόγω των αυξανόμενων δυσκολιών στη γαστρονομία, τίθεται το ερώτημα σχετικά με το αν τα ρομπότ πίτσας όπως αυτά του Pazzi κερδίζουν μια δεύτερη ευκαιρία. Σε αγορές όπως η Ιταλία, όπου υπάρχει μια βαθύτερη πολιτισμική εξοικείωση με την πίτσα, η δυνατότητα για τέτοιες τεχνολογίες θα μπορούσε να είναι μεγαλύτερη. Η αυτοματοποίηση δεν θα μπορούσε μόνο να βαθμολογήσει μέσω της απόδοσης, αλλά και μέσω περικοπών κόστους και της πιθανότητας 24ωρης προσφοράς φρέσκων πίτσας. Αλλά οι προκλήσεις παραμένουν: Πώς μπορούν να καταστραφούν οι πολιτιστικές αντιστάσεις; Ποια υποστήριξη μπορούν να προσφέρουν οι κυβερνήσεις;Παραμένει να δούμε αν στα μελλοντικά ρομπότ πίτσας αποδίδονται τελικά στη σημασία που αξίζουν με καλύτερη κατανόηση και σε μια πιο δεκτική αγορά. Σε κάθε περίπτωση, η συζήτηση έχει ανοίξει και οι απαντήσεις θα είναι ζωτικής σημασίας για το αν μπορούμε να παρακολουθήσουμε ρομπότ στο ψήσιμο πίτσα στο εγγύς μέλλον.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Paris, Frankreich |
| Quellen | |