Pizza -robotti: Toinen mahdollisuus korkean teknologian tai kulttuurin skeptisyyteen?

Von NAG Redaktion

Pazzi Robotics, ein französisches Startup, schloss 2022 trotz innovativer Pizzaroboter. Diskussion über Automatisierung im Lebensmittelbereich.
Pazzi Robotics, ranskalainen startup, sulki 2022 innovatiivisista pizzoboteista huolimatta. Keskustelu automaatiosta elintarvikealalla. (Symbolbild/WOM87)

Paris, Frankreich - Nykymaailmassa tekniikkaa tehdään jatkuvasti testiin, ja joskus uudet ideat eivät ole kypsiä riittävän nopeasti vakuuttaakseen itsensä markkinoille. Nykyinen esimerkki tästä on ranskalainen startup Pazzi -robotiikka. Tämä yritys halusi mullistaa pizzan tuotannon kehittämällä robottia, joka voi valmistaa pizzan tyhjästä alle viidessä minuutissa. Teknologisista saavutuksista ja yhdeksän vuoden innovaatiokaudesta huolimatta Pazzin piti kuitenkin poistaa purjeet vuonna 2022, koska laitteistoalueen haasteet ja muun muassa olivat liian suuria. Fox News raportoi, että robotti pystyi vaivaa taikina, leipomassa pizzaa ja lopulta pakkaamaan sen täysin itsenäisesti.

Pazzi ei ollut vain innovatiivinen hänen teknisissä ratkaisuissaan, vaan myös onnekas työskentelemään maailmassa -Pizzaiolo Thierry Graffagnino, joka paransi merkittävästi tuotteiden laatua. Toimitusjohtaja Philippe Goldman, joka tunnustettiin "pikaruokateollisuuden innovatiivisimmaksi toimitusjohtajaksi", kertoi, että yrityksen sulkeminen oli hänelle suuri henkilökohtainen pettymys. Ranskan elintarviketeollisuuden robotiikan kulttuurinen skeptisyys ja laitteistohankkeiden rajoitettu julkinen rahoitus osoittautui suuriksi esteiksi. iak.ca jatkuu, että johdon vaikeudet ja teknologisen tarkennuksen ongelmat.

robotiikan haasteet elintarviketeollisuudessa

Pazzi -robotiikan kokemukset heittävät valon elintarviketeollisuuden syvemmälle ongelmaan, etenkin robotteja käytettäessä. Vaikka automaatio on erittäin suosittu monilla alueilla, elintarviketeollisuus ja erityisesti ateriapalveluympäristöt kohtaavat usein varattuja. Kriitikot pelkäävät, että Pazzin kaltaisten robottien käyttö voisi vaarantaa työpaikkoja ravintolasegmentissä. Mutta tarkemman tarkastuksen aikana todellisuus näyttää hieman eriytetymmältä. Automaation kasvavaa kysyntää johtaa työntekijöiden puute ja toimintakustannusten lisääminen.

Teknologisesti ottaen mukaan Pazzi -kaltaiset robotit, jotka Pazzista voi myös edistää tehokkuuden lisäämistä ja jätteiden vähentämistä. Ne kykenevät optimoimaan prosessit, mikä on erityisen edullista gastronomian haasteiden vuoksi. AI: n ja konevision käyttö tuotannon optimoimiseksi on vain yksi näkökohta. Hygienialla on myös ratkaiseva rooli, minkä vuoksi robottijärjestelmät on tarkistettava niiden puhdistustehokkuuden ja hygienian suunnittelun suhteen. Kuten DLG On tärkeää, että materiaalit, jotka tulevat yhteydenpitoon terveellisiin, ovat ja jotka puhdistavat järjestelmän. Tämä on erityisen välttämätöntä cateringissa.

toinen yritys pizzobotteille?

Gastronomian kasvavien vaikeuksien vuoksi herää kysymys siitä, ansaitsevatko Pazzin kaltaiset pizzobotit toisen mahdollisuuden. Markkinoilla, kuten Italia, jossa pizzaan on syvempi kulttuurinen tuntemus, tällaisten tekniikoiden potentiaali voi olla suurempi. Automaatio ei pystynyt pelkästään tehokkuuden avulla, vaan myös kustannusleikkauksilla ja mahdollisuuden 24 tunnin tuoreiden pizzojen tarjonnan avulla. Mutta haasteet ovat edelleen: Kuinka kulttuuriresistenssit voidaan hajottaa? Mitä tukea hallitukset voivat tarjota?

On vielä nähtävissä, johtuuko tulevaisuudessa pizzobotit vihdoin sen tärkeydestä paremmalla ymmärryksellä ja vastaanottavaisemmilla markkinoilla. Joka tapauksessa keskustelu on avattu, ja vastaukset ovat ratkaisevan tärkeitä siitä, voimmeko seurata robotteja Pizzan leipomisessa lähitulevaisuudessa.

Details
OrtParis, Frankreich
Quellen