Pizza Robot: Deuxième chance de haute technologie ou de scepticisme culturel?
Pizza Robot: Deuxième chance de haute technologie ou de scepticisme culturel?
Paris, Frankreich - Dans le monde d'aujourd'hui, la technologie est constamment mise à l'épreuve, et parfois de nouvelles idées ne sont pas mûres assez rapidement pour s'affirmer sur le marché. Un exemple actuel de ceci est la startup française Pazzi Robotics. Cette entreprise voulait révolutionner la production de pizza en développant un robot qui peut préparer une pizza à partir de zéro en moins de cinq minutes. Mais malgré les réalisations technologiques et une période d'innovation de neuf ans, Pazzi a dû supprimer les voiles en 2022, car les défis de la zone matérielle et, entre autres, étaient trop grands. Fox News rapporte que le robot était capable de pétrir la pâte, de faire la pizza et enfin de l'emballer complètement de manière autonome.
Pazzi n'était pas seulement innovant dans ses solutions techniques, mais a également eu la chance de travailler avec le célèbre pizzaiolo Thierry Graffagnino, qui a considérablement augmenté la qualité des produits. Le PDG Philippe Goldman, qui était reconnu comme "le PDG le plus innovant de l'industrie de la restauration rapide", a déclaré que la fermeture de l'entreprise était une grande déception personnelle pour lui. Le scepticisme culturel de la robotique dans l'industrie alimentaire française et le financement public limité pour les projets matériels se sont révélés être de grands obstacles. iask.ca continuait que les difficultés en matière de gestion et l'absence de focus technologique ont également contribué à ce développement.
Les défis de la robotique dans l'industrie alimentaire
Les expériences de la robotique Pazzi mettent en lumière le problème plus profond de l'industrie alimentaire, en particulier lors de l'utilisation de robots. Bien que l'automatisation soit très populaire dans de nombreux domaines, l'industrie alimentaire et en particulier les environnements de restauration sont souvent confrontés à la réserve. Les critiques craignent que l'utilisation de robots tels que Pazzi puisse mettre en danger des emplois dans le segment des restaurants. Mais en y regardant de plus près, la réalité semble un peu plus différenciée. La demande croissante d'automatisation est tirée par un manque de travailleurs et l'augmentation des coûts d'exploitation.