Pizza Robot: Druga šansa za visoku tehnologiju ili kulturni skepticizam?

Von NAG Redaktion

Pazzi Robotics, ein französisches Startup, schloss 2022 trotz innovativer Pizzaroboter. Diskussion über Automatisierung im Lebensmittelbereich.
Pazzi Robotics, francuski startup, zatvorio je 2022. unatoč inovativnim robotima za pizzu. Rasprava o automatizaciji u sektoru hrane. (Symbolbild/WOM87)

Paris, Frankreich - U današnjem svijetu tehnologija se neprestano stavlja na test, a ponekad nove ideje nisu dovoljno zrele da se tvrde na tržištu. Trenutni primjer za to je francuski startup pazzi robotika. Ova je tvrtka željela revolucionirati proizvodnju pizze razvijajući robota koji može pripremiti pizzu od nule za manje od pet minuta. No unatoč tehnološkim dostignućima i inovacijskom razdoblju od devet godina, Pazzi je morao izbrisati jedra 2022. godine, jer su izazovi u hardverskom području i, između ostalih poteškoća, bili preveliki. lisice vijesti izvještava da je robot bio sposoban za miješanje tijesta, pečenje pizze i konačno ga u potpunosti autonomno spakirao.

Pazzi nije bio samo inovativan u svojim tehničkim rješenjima, već je imao i sreću raditi sa svjetskim pizzaiolo Thierry Graffagnino, što je značajno povećalo kvalitetu proizvoda. Izvršni direktor Philippe Goldman, koji je prepoznat kao "najinovativniji izvršni direktor industrije brze hrane", rekao je da je zatvaranje tvrtke za njega veliko osobno razočaranje. Kulturni skepticizam robotike u francuskoj prehrambenoj industriji i ograničeno javno financiranje hardverskih projekata pokazao se kao velike prepreke. iask.ca također na to što se tiče tog teškog razvoja.

Izazovi robotike u prehrambenoj industriji

Iskustva pazzi robotike bacaju svjetlo na dublji problem u prehrambenoj industriji, posebno kada koristite robote. Iako je automatizacija vrlo popularna u mnogim područjima, prehrambena industrija i posebno ugostiteljska okruženja često se suočavaju s rezerviranim. Kritičari se boje da bi upotreba robota poput Pazzija mogla ugroziti posao u segmentu restorana. Ali nakon pomnijeg pregleda, stvarnost izgleda malo razlikovano. Sve veća potražnja za automatizacijom pokreće nedostatak radnika i sve veći operativni troškovi.

Od tehnološki gledanog, roboti poput pazzija koji od Pazzija također mogu pridonijeti povećanju učinkovitosti i smanjenju otpada. Oni su u stanju optimizirati procese, što je posebno povoljno s obzirom na izazove u gastronomiji. Upotreba AI i strojnog vida za optimizaciju proizvodnje samo je jedan aspekt. Higijena također igra ključnu ulogu, zbog čega se robotske sustave moraju provjeriti zbog njihove učinkovitosti čišćenja i dizajna higijene. Kao DLG je to važno da je to važno da se materijal za to materijalo postavlja u to što je važno da se namirni zamisli i da je važno da se namirni za hranu postavljaju s tim da je s tim da je važan sa materijalima da se materijali koji su materijali koji su materijali koji su važni. To je posebno bitno u ugostiteljstvu.

Drugi pokušaj robota za pizzu?

S obzirom na sve veće poteškoće u gastronomiji, postavlja se pitanje jesu li roboti pizze poput Pazzi zarađivali drugu priliku. Na tržištima poput Italije, gdje postoji dublje kulturno poznavanje pizze, potencijal za takve tehnologije mogao bi biti veći. Automatizacija nije mogla postići samo učinkovitost, već i smanjenja troškova i mogućnost 24-satne opskrbe svježim pizzama. Ali izazovi ostaju: kako se kulturni otpori mogu razgraditi? Kakvu podršku mogu pružiti vlade?

Ostaje za vidjeti može li se u budućnosti roboti za pizzu konačno pripisati važnosti koju zaslužuju s boljim razumijevanjem i na prijemčivom tržištu. U svakom slučaju, rasprava se otvorila, a odgovori će biti presudni za to možemo li u skoroj budućnosti gledati robote u pečenju pizze.

Details
OrtParis, Frankreich
Quellen