Pizza Robot: a doua șansă pentru tehnologie înaltă sau scepticism cultural?

Pazzi Robotics, ein französisches Startup, schloss 2022 trotz innovativer Pizzaroboter. Diskussion über Automatisierung im Lebensmittelbereich.
Pazzi Robotics, un startup francez, a închis 2022, în ciuda roboților inovatori de pizza. Discuții despre automatizarea în sectorul alimentar. (Symbolbild/WOM87)

Pizza Robot: a doua șansă pentru tehnologie înaltă sau scepticism cultural?

Paris, Frankreich - În lumea de azi, tehnologia este pusă în mod constant la testare, iar uneori idei noi nu sunt destul de rapide pentru a se afirma pe piață. Un exemplu actual în acest sens este pornirea franceză Pazzi Robotics. Această companie a dorit să revoluționeze producția de pizza prin dezvoltarea unui robot care poate pregăti o pizza de la zero în mai puțin de cinci minute. Dar, în ciuda realizărilor tehnologice și a unei perioade de inovare de nouă ani, Pazzi a trebuit să șteargă pânzele în 2022, ca provocări din zona hardware și, printre alte dificultăți, au fost prea mari. Fox News relatează că robotul a fost capabil să frământeze aluat, să coace pizza și să-l împacheteze complet în mod autonom.

Pazzi nu a fost doar inovator în soluțiile sale tehnice, dar a avut, de asemenea, norocul să lucreze cu mondialul Pizzaiolo Thierry Graffagnino, care a crescut semnificativ calitatea produselor. CEO -ul Philippe Goldman, care a fost recunoscut drept „cel mai inovator CEO al industriei fast -food”, a declarat că închiderea companiei a fost o mare dezamăgire personală pentru el. Scepticismul cultural al roboticii în industria alimentară franceză și finanțarea publică limitată pentru proiectele hardware s -a dovedit a fi obstacole mari. iask.ca continuă că dificultățile în management și lipsa focusului tehnologic și la această dezvoltare a contribuit.

provocările roboticii în industria alimentară

Experiențele roboticii Pazzi aruncă o lumină asupra problemei mai profunde din industria alimentară, mai ales atunci când folosesc roboți. În timp ce automatizarea este foarte populară în multe domenii, industria alimentară și, în special, mediile de catering sunt adesea confruntate cu rezervate. Criticii se tem că utilizarea roboților precum Pazzi ar putea pune în pericol locurile de muncă în segmentul restaurantului. Dar la o inspecție mai atentă, realitatea pare ceva mai diferențiată. Cererea din ce în ce mai mare de automatizare este determinată de lipsa lucrătorilor și de creșterea costurilor de exploatare.

Dintr -un lucru din punct de vedere tehnologic, roboți precum Pazzi care de la Pazzi pot contribui, de asemenea, la creșterea eficienței și la reducerea deșeurilor. Aceștia sunt capabili să optimizeze procesele, ceea ce este deosebit de avantajos, având în vedere provocările gastronomiei. Utilizarea AI și viziunea mașinii pentru a optimiza producția este un singur aspect. Igiena joacă, de asemenea, un rol crucial, motiv pentru care sistemele de robot trebuie verificate pentru eficiența lor de curățare și proiectarea igienei. AS DLG este important ca materialele care vin în contact cu food să fie sănătoasă și că curățarea sistemelor trebuie să fie proiectate eficient. Acest lucru este esențial în special în catering.

O a doua încercare pentru roboți de pizza?

Având în vedere dificultățile din ce în ce mai mari în gastronomie, se pune întrebarea dacă roboții de pizza ca cel al lui Pazzi câștigă a doua șansă. Pe piețe precum Italia, unde există o familiaritate culturală mai profundă cu pizza, potențialul pentru astfel de tehnologii ar putea fi mai mare. Automatizarea nu a putut doar să marcheze prin eficiență, ci și prin reduceri de costuri și posibilitatea furnizării de 24 de ore de pizza proaspătă. Dar provocările rămân: Cum pot fi defalcate rezistențele culturale? Ce sprijin poate oferi guvernele?

rămâne de văzut dacă în viitorul roboți de pizza sunt în sfârșit atribuite importanței pe care o merită cu o mai bună înțelegere și pe o piață mai receptivă. În orice caz, discuția s -a deschis, iar răspunsurile vor fi cruciale pentru a putea urmări roboți în coacerea pizza în viitorul apropiat.

Details
OrtParis, Frankreich
Quellen