Pizza Robot: Druhá šanca na vysoké technológie alebo kultúrny skepticizmus?

Von NAG Redaktion

Pazzi Robotics, ein französisches Startup, schloss 2022 trotz innovativer Pizzaroboter. Diskussion über Automatisierung im Lebensmittelbereich.
Pazzi Robotics, francúzsky startup, uzavrel 2022 napriek inovatívnym robotom pizze. Diskusia o automatizácii v potravinárskom sektore. (Symbolbild/WOM87)

Paris, Frankreich - V dnešnom svete sa technológia neustále podrobuje testu a niekedy nie sú nové nápady dostatočne zrelé na to, aby sa na trhu presadili. Aktuálnym príkladom je francúzsky startup Pazzi Robotics. Táto spoločnosť chcela revolúciu v produkcii pizze vývojom robota, ktorý môže pripraviť pizzu od nuly za menej ako päť minút. Ale napriek technologickým úspechom a inovačným obdobím deväť rokov musel Pazzi v roku 2022 vymazať plachty, pretože výzvy v oblasti hardvéru a okrem iného boli príliš veľké. Fox News uvádza, že robot bol schopný miesiť cesto, pečiť pizzu a nakoniec ho zabaliť úplne autonómne.

Pazzi bol nielen inovatívny vo svojich technických riešeniach, ale mal tiež to šťastie, že mohol spolupracovať so svetom -Graffagnino Pizzaiolo Thierry, ktoré výrazne zvýšilo kvalitu výrobkov. Generálny riaditeľ Philippe Goldman, ktorý bol uznaný za „najinovatívnejšieho generálneho riaditeľa odvetvia rýchleho občerstvenia“, uviedol, že uzavretie spoločnosti bolo pre neho veľkým osobným sklamaním. Kultúrny skepticizmus robotiky vo francúzskom potravinárskom priemysle a obmedzené verejné financovanie hardvérových projektov sa ukázali ako veľké prekážky. iask.ca pokračuje v tom, že ťažkosti v správe a nedostatok techniky prispievajú k tomuto vývoju.

Výzvy robotiky v potravinárskom priemysle

Skúsenosti s robotikou Pazzi vrhajú svetlo na hlbší problém v potravinárskom priemysle, najmä pri používaní robotov. Aj keď je automatizácia v mnohých oblastiach veľmi populárna, potravinársky priemysel a najmä prostredie stravovania sú často konfrontované s vyhradenými. Kritici sa obávajú, že používanie robotov, ako je Pazzi, by mohlo ohroziť pracovné miesta v segmente reštaurácií. Ale pri bližšej kontrole vyzerá realita trochu diferencovanejšia. Rastúci dopyt po automatizácii je spôsobený nedostatkom pracovníkov a zvyšujúcimi sa prevádzkovými nákladmi.

Z technologického hľadiska roboty ako Pazzi, ktoré z Pazzi môžu tiež prispieť k zvýšeniu účinnosti a znižovaniu odpadu. Sú schopní optimalizovať procesy, ktoré sú obzvlášť výhodné vzhľadom na výzvy v gastronómii. Použitie AI a strojového videnia na optimalizáciu výroby je iba jedným z aspektov. Hygiena tiež zohráva rozhodujúcu úlohu, a preto je potrebné skontrolovať robotické systémy, či nie je potrebné skontrolovať ich čistiacu účinnosť a návrh hygieny. AS DLG Je dôležité, že je dôležité, aby materiály, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami, je zdravé a že čistiaci systém, ktorý je navrhovaný, je nevyhnutný. To je obzvlášť nevyhnutné v stravovaní.

Druhý pokus o pizzu roboty?

Vzhľadom na rastúce ťažkosti v gastronómii vyvstáva otázka, či roboty pizze, ako je napríklad pazzi, zarábajú druhú šancu. Na trhoch, ako je Taliansko, kde existuje hlbšia kultúrna znalosť pizze, by mohol byť potenciál pre tieto technológie väčší. Automatizácia mohla nielen skórovať prostredníctvom efektívnosti, ale aj znížením nákladov a možnosťou 24-hodinového dodávky čerstvých pizze. Zostávajú však výzvy: Ako sa dajú rozbiť kultúrne odpory? Akú podporu môžu vlády ponúknuť?

Zostáva vidieť, či sa v budúcich robotoch pizze konečne pripisujú dôležitosti, ktorú si zaslúžia, s lepším porozumením a na receptívnejšom trhu. V každom prípade sa diskusia otvorila a odpovede budú rozhodujúce pre to, či v blízkej budúcnosti môžeme sledovať roboty pri pečení pizze.

Details
OrtParis, Frankreich
Quellen