Die CR Gastro GmbH hat einen Wechsel in der Geschäftsführung vollzogen. Soufyen Charni ist seit dem 8. März 2025 alleiniger Gesellschafter und Geschäftsführer der Firma. Charni erwarb dafür zwei Drittel der Anteile von der Inhaberfamilie Sieben der Brauerei Zoller-Hof, wie die Schwäbische Zeitung berichtet. Der bisherige Geschäftsführer, Ralf Rakel, hat die Anteile schriftlich bestätigt und sich aus der Geschäftsführung zurückgezogen.
Die Brauerei Zoller-Hof hat in letzter Zeit drei Gastro-Betriebe in Überlingen aufgegeben. Trotz dieser Veränderungen werden die Biere der Sigmaringer Familienbrauerei weiterhin im Brauwerk ausgeschenkt. Charni plant, nach Ostern Veränderungen im Brauwerk vorzunehmen, darunter eine Vereinfachung des Speisenangebots. Zukünftig sollen bodenständige und regionale Speisen wie Grillhähnchen, Rostbratwürste und Krustenbraten angeboten werden. Charni hat betont, dass er keine gehobene Küche anstrebt.
Nachhaltige Entwicklungen im Brauwerk
Mit Soufyen Charni als Geschäftsführer sollen die Entscheidungswege verkürzt und die Flexibilität erhöht werden. Die CR Gastro GmbH hat zudem den Pachtvertrag für das Brauwerk übernommen. In einem weiteren Schritt wird das Zündapp-Museum künftig vom Schloss betrieben. Dabei wurden Motorräder und Relikte vom Fürstenhaus übernommen. Ab sofort wird ein Kombiticket für das Zündapp-Museum und das Schloss angeboten. Für das Museum sind die Entwicklung eines Audio-Guides sowie die Installation einer Alarmanlage geplant. Die Wiedereröffnung des Zündapp-Museums wird für Oktober 2025 erwartet.
Ein Blick in die Vergangenheit zeigt, dass die Brauerei Zoller-Hof als solide, mittelständische Regionalbrauerei wahrgenommen wird. Laut einem Besuchsbericht vom 19. April 2010 ist die Brauerei mit einer großen Gebäudeanlage am Ortsrand ausgestattet, in der auch ein Brauerei-Gasthof untergebracht ist. Dort wird eine rustikale, regionale Küche angeboten, begleitet von einer freundlichen Bedienung und einer Auswahl an Zoller-Hof-Bieren vom Fass.
