Ostern gilt für viele Konditoren als eine der stressigsten Jahreszeiten. Florian Mangold, Konditormeister aus dem Harz, begann bereits im Februar mit den Vorbereitungen für die Festtage, die nach einer kurzen Pause nach Weihnachten anstehen. Seine Konditorei produziert in reiner Handarbeit rund 50 verschiedene Osterspezialitäten, darunter die beliebten Schokohasen, Honigkuchen-Lämmer und Trüffeleier. Zusammen mit seiner 21-jährigen Tochter Marie, die sich im dritten Ausbildungsjahr im elterlichen Betrieb befindet, ist Florian vor allem für die Schokokreationen verantwortlich.
Die Mangolds können sich glücklich schätzen, denn im Umkreis von 300 Kilometern gibt es keine vergleichbare Konditorei, die ebenfalls ausbildet. Florian bringt seiner Tochter nicht nur die Grundlagen des Konditorenhandwerks bei, sondern auch die Kunst des Baumkuchenbackens, der als „Königsdisziplin der Konditoren“ gilt. Besonders in diesem Jahr hat die Familie eine nachhaltige Osterpraline entwickelt, deren Herstellung auf Kakaobohnen und das Fruchtfleisch setzt, um Planzenbesitzer in Südamerika zu unterstützen. Diese Praline kam aufgrund der gestiegenen Kakao-Preise über Missernten zustande. Die Mangolds sind gespannt, wie ihre Kunden die neue Praline annehmen werden.
Über die Konditorei
Cornelia Mangold kümmert sich um das Ladengeschäft, das hauseigene Café und die Dekoration. Vor 25 Jahren übernahmen Cornelia und Florian den Betrieb der Eltern und führen die 130 Jahre alte Konditorei weiter. Die Zukunft des Unternehmens scheint gesichert, da Tochter Marie geplant hat, den Betrieb eines Tages zu übernehmen.
Parallel zu den Bemühungen der Mangolds gibt es auch das dekorative Baumkuchen-Osternest, das für einen Preis von 26,95 € erhältlich ist. Dieses Produkt, das handgefertigter Baumkuchen mit Marzipan, Kuvertüre und einer Auswahl von verschiedenen Trüffeleiern beinhaltet, ist sofort versandfertig und hat eine Lieferzeit von 3-4 Werktagen. Das Osternest ist nicht nur dekorativ verpackt, sondern eignet sich auch hervorragend als Geschenk zu den Festtagen.
